開(kāi)縣特色小吃有巴山臘瘦肉、胡安太皮蛋、開(kāi)縣冰薄月餅、開(kāi)縣錦橙、龍須牛肉、開(kāi)縣香辣豆瓣醬、開(kāi)縣肉兔、開(kāi)縣頭碗、開(kāi)縣椒麻牛肉、開(kāi)縣春橙、開(kāi)縣大混蒸、開(kāi)州特色稀飯。

　　巴山臘瘦肉

　　巴山臘瘦肉是巴山人招待賓客的一定會(huì)備上的食物，每年一到冬臘月，巴山人就要?dú)⒇i腌制臘肉，這是當(dāng)?shù)氐牧?xí)俗。臘瘦肉的腌制方法是很講究的，把肉按肥瘦切成塊，然后抹上鹽，將肉裝進(jìn)陶缸里，蓋上蓋子，腌制十天半月，讓鹽完全溶化，腌好的豬肉還要熏烤。

　　胡安太皮蛋

　　胡安太皮蛋歷史悠久，皮蛋色澤鮮、味道好，咬一口，沒(méi)有濃烈堿味，非常好吃。胡安太皮蛋是一款深受大眾喜愛(ài)的美食，價(jià)格便宜，消費(fèi)大眾化，可以做成不同的菜肴。“胡安太”的皮蛋制作步驟不難，配料的比例搭配講究，做出來(lái)的皮蛋味道正宗。

　　開(kāi)縣冰薄月餅

　　開(kāi)縣冰薄月餅是重慶市開(kāi)縣的一大特產(chǎn)，冰薄月餅和一般我們所熟知的月餅不同，冰薄月餅外形纖薄、香味濃郁、酥軟可口、甜而不膩，非常好吃。冰薄月餅的保質(zhì)期很長(zhǎng)，使用的原材料和制作工藝都很講究，主料是上等白面粉，11道工序加工而成，餡料豐富。

　　開(kāi)縣錦橙

　　開(kāi)縣錦橙也被叫做鵝蛋柑26號(hào)，是40年代從地方實(shí)生甜橙中選出的優(yōu)良變異。開(kāi)縣錦橙個(gè)兒大，單個(gè)的平均重量達(dá)到了170克左右。開(kāi)縣錦橙果皮呈橙紅色或深橙色，果皮中等厚，肉質(zhì)細(xì)膩，甜酸可口，香味濃郁，在全國(guó)都很有名。