上饒的特色小吃有清蒸荷包紅鯉魚，芋頭糖，鉛山燙粉，三清臘板鴨，龜峰扣肉。

1、清蒸荷包紅鯉魚

　　清蒸荷包紅鯉魚是江西婺源傳統(tǒng)的名菜，屬于徽菜。荷包紅鯉在上饒已有300多年的養(yǎng)殖歷史，荷包紅鯉有“池中芳貴，席上佳肴”的美譽(yù)。荷包紅鯉魚用來清蒸菜色澤紅亮，肉質(zhì)細(xì)嫩，香鮮微甜，誘人食欲。由于紅鯉魚背寬，頭小，尾短，腹部肥大，立放在桌子上，活像個(gè)紅色荷包，因此稱為“荷包紅鯉魚”。

2、芋頭糖

　　芋頭糖是上饒葛源的傳統(tǒng)食品，故又名葛源芋頭糖，有些地方也叫其興安興安酥，因?yàn)闅v史上橫峰縣又稱興安縣。上饒芋頭糖清代曾被列為貢品，深受皇宮青睞。其具有酥、香、甜等特點(diǎn)，進(jìn)口消融，故又名消化糖，最適宜老人吃。在葛源，每年立冬過后，芋頭與糯米都收到家了，這時(shí)葛源 人民便大批生產(chǎn)芋頭糖，暢銷各地。

3、鉛山燙粉

　　鉛山燙粉是江西省上饒市傳統(tǒng)特色小吃，上饒鉛山縣境內(nèi)的米粉經(jīng)煨燙后加入湯料而成的米粉。鉛山燙粉具有熟而脆，香而不膩的特點(diǎn)，集鮮、香、辣、滑于一身，有彈性，深受民眾喜愛。你如果到了上饒，也請(qǐng)你品嘗“鉛山燙粉”的味道吧。

4、三清臘板鴨

　　三清臘板鴨是上饒的傳統(tǒng)名菜，有著非常悠久的歷史。三清臘板鴨的制作工序十分精細(xì)，選用三清山腳下信江源頭河溪畔農(nóng)家野外放養(yǎng)，覓食田螺、捕蟲食草的土鴨為原料，宰后經(jīng) “ 三天腌制七天露曬 ”的獨(dú)特配方和工藝精制而成。所制成的臘板鴨肉嫩皮薄、骨脆肉香、臘味醇和、鮮爽美口。

5、龜峰扣肉

　　龜峰扣肉是江西上饒的傳統(tǒng)名菜，有著悠久的歷史，龜峰扣肉選用上等農(nóng)家鮮豬五花肉，加上梅干菜等多種配料蒸制而成，色澤紅亮、油而不膩，梅香四溢，營養(yǎng)豐富。特別是現(xiàn)在通過現(xiàn)代真空包裝等技術(shù)，開發(fā)成為了一道旅游產(chǎn)品，深受游客的喜愛。