蒜薹洗凈切粒，胡蘿卜切絲，雞蛋磕入碗中，再放入鹽半勺打散。鍋中倒入適量油，油溫燒至7成熱，放入蛋液快速滑散，盛出。鍋中留底油，加入蒜薹和胡蘿卜炒至斷生，放入雞蛋炒勻，放入鹽半勺、蠔油1勺拌勻即可。

　　蒜薹炒雞蛋的家常做法

　　食材：

　　蒜薹150克，雞蛋2個，胡蘿卜50克，蠔油1勺

　　蒜薹炒雞蛋的做法：

　　1、蒜薹洗干凈，切粒，胡蘿卜切絲，雞蛋磕入碗中，再放入鹽半勺打散；

　　2、鍋中倒入適量油，油溫燒至7成熱，放入蛋液快速滑散，盛出；

　　3、鍋中留底油，加入蒜薹和胡蘿卜炒至斷生，放入雞蛋炒勻，放入鹽半勺、蠔油1勺拌勻即可。

　　小貼士：

　　蒜薹可以焯水之后再炒，也可以直接下鍋炒，焯水炒，蒜薹會少了一些脆感。