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韭黃炒肉的做法 韭黃炒肉怎么炒味道好

2019-04-02 天奇生活 【 字體:

為大家介紹韭黃炒肉的做法,備好食材里脊肉,韭黃,蒜,干辣椒,生抽,淀粉等等,食材洗干凈,切好,里脊肉切片,放料酒淀粉腌制十分鐘,將蒜和辣椒炒香放里脊肉炒至變色,放韭黃,調(diào)味出鍋即可。

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韭黃炒肉怎么炒味道好?

主料:

里脊肉200克,韭黃400克;

輔料:

蒜2瓣,干辣椒4個(gè),生抽,料酒,淀粉各1勺,鹽半勺,雞精半勺;

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韭黃炒肉的做法步驟:

1.韭黃洗凈,切成大小均勻的段;

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2.蒜2瓣切末,干辣椒4個(gè)剪成細(xì)絲;

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3.里脊肉切片;

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4.放入生抽1勺,料酒1勺、淀粉1勺拌勻腌制10分鐘;

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5.鍋中放入適量油,油溫?zé)?成熱,放入蒜末、辣椒絲炒香,放入腌好的里脊肉,炒至變色盛出;

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6.鍋中留底油,放入韭黃翻炒至斷生,放入肉片炒勻;

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7.調(diào)入鹽半勺、雞精半勺炒勻即可。

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小訣竅

1、做肉絲一定要提前腌制一下,為了去腥;

2、炒肉絲的時(shí)候容易粘鍋,在熱鍋放油后,現(xiàn)房蒜末和辣椒絲炒香,爆=炒香后再放肉絲炒,不容易粘鍋;

1、注意韭黃只能炒到8成熟,全熟就老了;

2、炒菜的時(shí)候,火候和速度一定要到位,不然牛肉和韭黃都老了。

韭黃炒肉口感咸鮮適中,肉質(zhì)嫩滑,所以算是很有人氣的家常菜肴之一,也是一道下飯菜。韭黃是很健康的食材,能幫助人體殺菌,提高免疫力,韭黃中的硒這種微量元素還能抗衰老。韭黃炒肉的做法已經(jīng)介紹完了,大家有沒(méi)有學(xué)會(huì)呢?

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