豆腐切條狀，豬血切薄片。黑木耳切絲，竹筍、胡蘿卜切絲，金針菇切去根部。油溫?zé)?成熱，倒筍絲、胡蘿卜絲、木耳絲、清水，加生抽煮開。然后倒豆腐絲和豬血片煮開轉(zhuǎn)小火。碗中倒淀粉用水調(diào)開，水淀粉倒入鍋里勾芡。雞蛋打散，將蛋液倒入鍋中，撒上胡椒粉、香醋、香油即可。

　　在家怎么做酸辣湯

　　主料：

　　豆腐300克，豬血50克，竹筍15克，胡蘿卜15克，金針菇15克，水發(fā)黑木耳15克，雞蛋1個，淀粉

　　輔料：

　　香油2小匙，胡椒粉1小匙，辣椒粉1/2大匙，香醋1大匙，精鹽1小匙，生抽1小匙

　　酸辣湯的家常做法：

　　1.豆腐切成條狀，豬血切成薄片;

　　2.水發(fā)黑木耳泡好，洗凈切絲，竹筍、胡蘿卜洗凈切絲，金針菇洗凈，切去根部剝開;

　　3.鍋中倒油，油溫?zé)?成熱，倒入筍絲、胡蘿卜絲、木耳絲、清水加入生抽1小匙，燒開后轉(zhuǎn)小火豬2分鐘;

　　4.然后倒入豆腐絲和豬血片煮開，轉(zhuǎn)小火;

　　5.碗中倒入一湯匙淀粉，用水調(diào)開，水淀粉慢慢倒入鍋里，勾芡拌勻;

　　6.雞蛋打散，將蛋液緩緩倒入鍋中，撒上胡椒粉、香醋、香油即可。

　　小貼士：

　　1、酸辣的味道是用香醋和辣椒油調(diào)制的，所以用量可以根據(jù)自己的口味進行增減。

　　2、豬血具有解毒清腸、補血美容和助消化的功效，不喜歡吃也可以不加。

　　3、酸辣湯有補氣補虛、舒肝醒脾、補氣益血、固本培元的功用，也可預(yù)防腸道傳染病的發(fā)生，很適合夏天吃。