蘿卜洗凈切成粗條，晾曬2-3天，曬好之后的蘿卜用涼開水洗一遍，風干水分，再晾曬，鍋里熱油，將香葉、花椒、八角、姜片放進去炸，然后將食材撈出，留炸料油，晾涼，將風干的蘿卜用盆裝好，放炸料油、鹽、白糖、辣椒面、花椒面拌勻，裝入瓶子里，放陰涼處保存三天即可。

　　怎么腌蘿卜干

　　材料：

　　蘿卜5個

　　輔料：

　　鹽，辣椒面，花椒面，油，白糖，香葉，花椒，八角，姜片

　　腌蘿卜干的做法

　　1.將新鮮的蘿卜洗干凈，然后切成大小均等的粗條，晾曬2-3天;

　　2.曬好之后，蘿卜用涼開水洗一遍，風干水分，再晾曬一段時間;

　　3.鍋里倒入適量油，油熱之后，將香葉、花椒、八角、姜片放進去炸一炸;

　　4.炸好之后將食材撈出，留炸料油，晾涼備用;

　　5.將風干的蘿卜用盆裝好，放入炸料油、鹽、白糖、辣椒面、花椒面拌勻;

　　6.裝入事先準備好的干凈的瓶子里面，放陰涼處或者冰箱保存，三天后即可食用。

　　小貼士：

　　1、蘿卜條最好放在室外曬，這樣基本上1天半就可以了。

　　2、蘿卜干不要曬得太干了，否則吃起來會比較硬，缺少了勁道的口感。