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魚香肉絲的做法
2019-09-20 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
材料：豬里脊250克、大蔥1根、醋20克、白糖15克、姜1塊、泡椒20克、泡姜20克、蒜6瓣
步驟：
1、大蔥1根切粒，里脊肉洗凈切片，然后切絲。加入鹽半勺、料酒半勺拌勻后加入水淀粉1勺。泡姜切絲，泡椒切碎。蒜切末；
2、調(diào)醬汁：放入醋20克、生抽5克、鹽2克、白糖15克、雞精2克；
3、鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入肉絲快速滑熟，撈出瀝干；
4、鍋中留底油豆瓣醬1勺、泡椒、泡姜炒香。倒入醬汁、肉絲翻炒均勻，加入大蔥粒翻炒半分鐘即可。
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魚香肉絲的做法 魚香肉絲怎么做好吃
大蔥切粒，里脊肉切絲，加入鹽、料酒，拌勻后加入水淀粉，泡姜切絲，泡椒切碎，蒜切末；||放入醋、生抽、鹽、白糖、雞精；||鍋中放油，油溫?zé)?成熱，放入肉絲快速滑熟，撈出瀝干；||鍋中留底油，加入豆瓣醬1勺、泡椒、泡姜炒香，倒入醬汁、肉絲翻炒均勻，加入大蔥粒翻炒半分鐘即可。
魚香肉絲的做法
里脊肉洗凈切片，改刀切絲。||里脊肉加鹽、料酒拌勻，然后加水淀粉拌勻。||泡姜切絲，泡椒切碎，蒜切末，大蔥切粒。||碗中放醋、生抽、鹽、白糖、雞精拌勻成料汁。||油溫?zé)?成熱，放肉絲滑熟，盛出。||留底油，加豆瓣醬、泡椒、泡姜炒香。||倒醬汁、肉絲炒勻，最后加大蔥粒翻炒即可。
魯菜魚香肉絲的做法是什么 魯菜魚香肉絲怎么做
魚香肉絲是一道著名菜，咸鮮酸甜兼?zhèn)?，蔥姜蒜香濃郁，其味是調(diào)味品調(diào)制而成。
魚香肉絲的配料
里脊肉、尖椒、木耳、胡蘿卜、大蔥、生姜、大蒜、油、鹽、豆瓣醬、雞精、老抽、生抽、香醋、胡椒粉、料酒、白糖、淀粉等。魚香肉絲是四川省的一道特色名菜，該菜品以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制豬里脊肉絲而成，由民國時期的一位川菜大廚所創(chuàng)制，相傳靈感來自泡椒肉絲。
魚香肉絲為什么叫魚香肉絲
魚香肉絲成菜因?yàn)榫哂恤~香味，所以叫魚香肉絲。但魚香味并不是來自魚，而是來自泡紅辣椒、蔥、姜、蒜、糖、鹽、醬油等調(diào)味品調(diào)制而成。魚香肉絲是四川的一道特色名菜，該菜品以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制豬里脊肉絲而成，由民國時期的一位川菜大廚所創(chuàng)制，相傳靈感來自泡椒肉絲。
魚香肉絲是什么菜系
魚香肉絲是川菜。魚香肉絲是四川省的一道特色名菜，該菜品以泡辣椒、仔姜、大蒜、糖、醋炒制切絲的豬里脊肉而成，由民國時期的一位川菜大廚所創(chuàng)制。相傳，這道菜的靈感來自泡椒肉絲。其集咸、酸、辣、甜、鮮于一身，酸辣可口，咸甜適中。
