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秋葵炒大蝦的做法 秋葵炒大蝦怎么做
2020-06-04 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
步驟1
準備食材：秋葵150克、基圍蝦200克、胡蘿卜1根、姜1塊、大蒜2瓣、料酒5克、生抽3克、鹽1克、雞精1克。
步驟2
秋葵洗凈斜刀切小段。
步驟3
胡蘿卜洗凈切丁。
步驟4
姜切末。
步驟5
蒜切末。
步驟6
基圍蝦用剪刀把蝦背剪開，挑出蝦線洗凈備用。
步驟7
鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，放入大蝦炒至變色，倒入料酒5克。
步驟8
放入胡蘿卜丁秋葵翻炒10秒，調入生抽3克、鹽1克、雞精1克翻炒均勻。
步驟9
即可出鍋。
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秋葵不焯水直接熗炒有害么
秋葵不焯水直接熗炒是沒有害的。不過還是建議秋葵在炒之前焯下水，因為秋葵中含有較多的粘液成分，如不焯水直接炒，這些粘液容易粘鍋。還有秋葵中含有較多的草酸成分，不焯水直接炒的話，會影響鈣和蛋白質的吸收，而且還帶有淡淡的澀味。
