秋葵不焯水直接熗炒是沒(méi)有害的。不過(guò)還是建議秋葵在炒之前焯下水，因?yàn)榍锟泻休^多的粘液成分，如不焯水直接炒，這些粘液容易粘鍋。還有秋葵中含有較多的草酸成分，不焯水直接炒的話，會(huì)影響鈣和蛋白質(zhì)的吸收，而且還帶有淡淡澀澀味。

　　秋葵不焯水直接熗炒有害么

　　秋葵的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，是現(xiàn)在養(yǎng)生人士常選的一種蔬菜。因?yàn)榍锟话闶怯脕?lái)炒著吃，很多人會(huì)有疑問(wèn)秋葵在炒之前要不要焯水，不焯水有害嗎?秋葵是可以生吃的，所以秋葵不焯水直接熗炒是沒(méi)有害的。不過(guò)還是建議秋葵在炒之前焯下水，因?yàn)榍锟泻休^多的粘液成分，如不焯水直接炒，這些粘液容易粘鍋。還有秋葵中含有較多的草酸成分，不焯水直接炒的話，會(huì)影響鈣和蛋白質(zhì)的吸收，而且還帶有淡淡澀澀味。但是焯水后，秋葵口感能變的滑潤(rùn)不膩，香味獨(dú)特，脆嫩多汁。

　　秋葵焯水方法

　　1、先把秋葵清洗干凈之后，用淡鹽水浸泡10分鐘后。

　　2、鍋中加入適量的鹽，燒水至沸騰，放入浸泡過(guò)的秋葵，用鏟子或筷子不停的翻動(dòng)至顏色變深，即可出鍋。

　　3、把焯好的秋葵撈到備好的涼水中浸泡降溫，秋葵去蒂，切出喜歡的形狀，就可以做菜了。