白玉菇不焯水沒有毒，它是可以直接烹飪食用的，一般白玉菇焯水的目的為了去除白玉菇的腥味和苦味，讓其口感更佳。

　　白玉菇不焯水有毒嗎

　　白玉菇是日常大家常吃的食用菌類之一，平時可以將白玉菇搭配蔬菜做成湯品，非常鮮美。很多人在食用白玉菇之前會先焯水，這是因為什么呢?白玉菇不焯水就有毒嗎?并不是，因為白玉菇自帶腥味和苦味，如果想要口感好，最好在煮湯或者爆炒之前焯水去味，增強口感。

　　白玉菇焯水做法：先將水燒開，然后將白玉菇放入沸水中焯熟，即可除去草腥味和苦味，然后再將白玉菇進一步調(diào)味加工。

　　食用白玉菇的注意事項

　　糖尿病患者應(yīng)少食：白玉菇的糖分含量很高，而糖尿病患者以及血糖高的人群，飲食方面應(yīng)少吃白玉菇。

　　腹瀉的人少吃：白玉菇富含粗纖維，而粗纖維的攝入量是每人每天20—35克之間，吃多了不易消化還會降低其他營養(yǎng)素的利用率。

　　皮膚過敏瘙癢的人不宜吃：白玉菇不適合皮膚瘙癢患者食用，會加重皮膚瘙癢等癥狀，更要禁止多吃。