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火龍果炒雞丁的做法 火龍果炒雞丁怎么做

2020-12-15 天奇生活 【 字體:

步驟1

主料:雞胸肉200克、火龍果1個。輔料:鹽1克、生抽5克、料酒5克、胡椒粉1克、淀粉5克、食用油適量。

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步驟2

雞胸肉洗凈切丁。

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步驟3

調(diào)入鹽1克、胡椒粉1克、生抽5克、料酒5克,再放入淀粉5克攪拌均勻,腌制10分鐘。

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步驟4

火龍果取出果肉切丁備用。

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步驟5

鍋中放入適量油燒至6成熱,放入雞丁快速滑散。

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步驟6

炒至變色后放入火龍果,輕輕翻炒幾下,即可出鍋。

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宮保雞丁是由清朝的丁寶楨所創(chuàng)。丁寶楨治蜀十年,為官剛正不阿,多有建樹,最后在任期內(nèi)去世。清廷為了表彰他的功績,追贈“太子太保”。人們將他發(fā)明的這道菜被稱為“宮保雞丁”,并流傳至今,這道菜也被歸納為北京宮廷菜。

宮保雞丁的來歷

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清朝山東巡撫丁寶楨對烹飪頗有研究,好辣。他命家廚將“醬爆雞丁”改良為辣炒,開創(chuàng)了一到以雞丁、紅辣椒和花生米爆炒而成的佳肴,這本是丁家的私房菜,后人盡皆知。丁寶楨為官剛正不阿,死后追贈“太子太保”,“太子太?!笔恰皩m?!敝唬瑸榧o念丁寶楨,所以這道菜命名為“宮保雞丁”。
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