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鯽魚(yú)豆腐湯的做法 鯽魚(yú)豆腐湯怎么做
2020-12-02 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
步驟1
準(zhǔn)備食材：鯽魚(yú)200克、豆腐100克、油適量、鹽1茶匙、姜1塊、胡蘿卜20克，料酒1茶匙、小蔥1根。
步驟2
鯽魚(yú)洗凈改花刀。
步驟3
豆腐洗凈切塊。
步驟4
姜切片。
步驟5
胡蘿卜切片。
步驟6
蔥切蔥花。
步驟7
首先起鍋倒油，油熱將鯽魚(yú)煎至兩面微黃。
步驟8
然后將鯽魚(yú)倒入砂鍋中，放入豆腐、姜、料酒、鹽、胡蘿卜。
步驟9
再加適量清水，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉20分鐘。
步驟10
最后盛入碗中，撒上蔥花即可。
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湯的種類(lèi)
湯的種類(lèi)有：佛跳墻、牛肉湯、雞湯、酸辣湯、番茄濃湯、香菇蛋花湯、鯽魚(yú)湯、海帶湯、當(dāng)歸羊肉湯、南瓜湯、番茄濃湯、紫菜湯、老火湯、青紅蘿卜瘦肉湯、羊肉湯、驢肉湯、豆腐湯、丸子湯、不翻湯等。佛跳墻又名福壽全，是福建省福州市的一道特色名菜，屬閩菜系。相傳，該菜品是在清道光年間由福州聚春園菜館老板鄭春發(fā)研制出來(lái)的，又據(jù)費(fèi)孝通先生記，發(fā)明此菜者乃一幫要飯的乞丐。
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