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牛肉面的做法 牛肉面的做法
2020-12-02 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
步驟1
準(zhǔn)備食材：牛肉100克、西紅柿80克、面條100克、小蔥1根、桂皮5克、八角5克、香葉5克、花椒5克、干辣椒5克、鹽1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、油適量。
步驟2
牛肉洗凈切塊。
步驟3
西紅柿洗凈切小塊。
步驟4
小蔥切蔥花。
步驟5
首先起鍋燒水，下入牛肉煮沸，再加上桂皮、八角、香葉、生抽、花椒、老抽、干辣椒燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燜煮15分鐘。
步驟6
然后倒入西紅柿、面條、鹽繼續(xù)小火煮至入味。
步驟7
最后盛入碗中，撒上蔥花即可。
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西紅柿牛肉面是一道菜品，主料是醬牛肉，蕎麥面。
老壇酸菜牛肉面的做法
1、準(zhǔn)備食材：牛肉80克、面條100克、青菜1顆、大蒜10克、泡椒10克、酸菜20克。2、將青菜洗凈對(duì)半切開(kāi)。3、蒜切片。4、泡椒切碎。5、酸菜切碎。6、煮熟的牛肉切塊。7、熱鍋下油，倒入酸菜、泡椒、蒜炒香。8、加入牛肉湯煮開(kāi)，再加入鹽調(diào)味，下入面條煮2分鐘。
牛肉面的做法
首先將適量的高筋大麥面粉添加溫水，揉成面團(tuán)，放在旁邊發(fā)酵半小時(shí)左右。把發(fā)酵好的面團(tuán)使勁的揉搓、拉伸、摔打，使勁的拉長(zhǎng)中間，對(duì)折擰轉(zhuǎn)，揉團(tuán)，切成一段一段的圓條。拍上食用油，左手右手拿起面條的兩端，右手的指縫往上拉扯，左手也可以同步一起使勁拉，拉面就拉好了。
牛肉是熱性還是涼性
牛肉屬于熱性食物。牛肉性味甘平，有補(bǔ)肝強(qiáng)腎、益氣力、續(xù)絕傷的功效。在冬天的時(shí)候食用牛肉可以暖胃，但是肝腎不好的人不適合吃牛肉，否則會(huì)影響身體健康。
牛肉不能和什么一起吃
牛肉不可以與紅糖、韭菜、橘子、田螺、板栗、酒類(lèi)等一起吃。牛肉不宜與紅糖同食，會(huì)導(dǎo)致腹部脹氣。牛肉不宜與韭菜同食，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致中毒。牛肉不宜與橘子同吃。兩者同吃不利于營(yíng)養(yǎng)素的吸收。牛肉不宜與田螺同吃。兩者一起食用時(shí)不易消化，會(huì)引起腹脹。
燉牛肉必須放的調(diào)料
燉牛肉必須放的調(diào)料：花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、甜面醬、蒜、姜、醬油、食鹽、砂仁、肉桂、白芷。燉牛肉對(duì)于調(diào)料沒(méi)有太大的禁忌，可以根據(jù)自己的喜好以及飲食習(xí)慣進(jìn)行加減，但要注意的是，在燉牛肉中，最好不要放入大蔥，茴香以及八角。因?yàn)闆_段的香氣會(huì)蓋過(guò)牛肉湯本身的原汁原味，而且燉出來(lái)牛肉的顏色會(huì)發(fā)黑。
