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醬牛肉的做法
2019-09-20 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
食材：牛腱肉700克、姜1塊、大蔥1段、桂皮1塊、香葉2片、八角2個(gè)、小茴香5克、白芷2克、花椒5克、草果1個(gè)、陳皮1塊、干辣椒6克、生抽200克、老抽20克、甜面醬60克。
步驟：
1.牛腱肉放入清水中浸泡3小時(shí)，期間換水3次，洗凈后瀝干水分，倒入生抽、老抽，蓋上保鮮膜，放入冰箱浸泡隔夜 ；
2.姜1塊切片，大蔥切段。將桂皮1塊 香葉2片 八角2個(gè) 小茴香5克 白芷2克 花椒5克 草果1個(gè) 陳皮1塊 放入紗布包中封好；
3.將腌制好的牛腱肉放入鍋中，倒入剩余的湯汁，加入適量清水煮開(kāi)，放入姜片、蔥段、干辣椒、香料包、甜面醬煮開(kāi)，換小火燉煮2小時(shí)15分鐘；
4.煮好后撈出,待牛肉涼透切片即可。
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牛腱肉洗凈，浸泡3小時(shí)。||姜切片，大蔥切段。||牛肉洗凈，倒生抽、老抽，蓋上保鮮膜，放冰箱里浸泡隔夜。||將桂皮、香葉、八角、小茴香、白芷、花椒、草果、陳皮放入紗布封好。||牛腱肉放鍋中，倒入湯汁，加適量清水煮開(kāi)。||放姜片、蔥段、干辣椒等煮開(kāi)，小火燉2小時(shí)15分鐘。||煮好撈出，切片即可。
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