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青瓜炒蝦仁的做法
2019-06-04 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
蝦仁菜肴因?yàn)榍宓冢子谙嫌捉砸?，而深受大家的喜?ài)。下面來(lái)介紹一款由蝦仁制作的家常小菜，一起學(xué)起來(lái)吧！
青瓜炒蝦仁
食材：蝦仁250克 青瓜半根 胡蘿卜半根 紅椒20克 姜1塊 蒜2瓣
步驟：
1.蝦仁洗凈，放入生抽半勺、料酒半勺拌勻腌制10分鐘，青瓜洗凈，切小塊。胡蘿卜切小塊，紅椒切菱形塊，姜1塊切末，蒜2瓣切末。
2.鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入腌好的蝦仁，炒至蝦仁變色后盛出待用。
3.鍋中留底油，放入姜蒜末炒香，放入胡蘿卜炒至斷生，放入青瓜、紅椒、蝦仁翻炒半分鐘，放入料酒1勺、鹽半勺、雞精半勺翻炒均勻后即可。
小貼士
蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，蝦仁中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚(yú)、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦仁和魚(yú)肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營(yíng)養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來(lái)源，另外，蝦仁含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦仁的甜味就越高。
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1、蝦仁洗凈，放入碗中，加入生抽、胡椒粉、料酒，抓勻，腌制10分鐘。甜椒洗凈、切塊，荷蘭豆洗凈，去筋，姜切末。2、熱鍋倒油，油溫6成熱，倒入蝦仁，炒至半熟，盛出備用。3、鍋中留底油，下姜，炒香，倒入甜椒、荷蘭豆，大火翻炒2分鐘。4、再倒入炒好的蝦仁，翻炒至熟透，加入蠔油、鹽，炒勻即可。
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