過(guò)生日吃面條的寓意是借用長(zhǎng)長(zhǎng)的面條來(lái)祝福長(zhǎng)壽，故生日吃面條也稱之為吃"長(zhǎng)壽面"。生日那天吃面條的習(xí)俗起源于唐朝，并從唐朝一直延續(xù)到現(xiàn)在。由于生日主人要吃長(zhǎng)壽面，所以親友們也把長(zhǎng)壽面作為生日饋贈(zèng)的常選禮品。一些富裕人家凡遇親友大壽，則派人送去一大筐壽面。壽面的長(zhǎng)度多在三尺以上，一般要湊成雙數(shù)。

　　臉即面，"臉長(zhǎng)即面長(zhǎng)"，于是人們就借用長(zhǎng)長(zhǎng)的面條來(lái)祝福長(zhǎng)壽。漸漸地，這種做法又演化為生日(節(jié)日)吃面條的習(xí)慣，稱之為吃"長(zhǎng)壽面"。

　　吃長(zhǎng)壽面時(shí)還要配上雞蛋，雞蛋能孵出小雞，是生命的象征，與長(zhǎng)長(zhǎng)的面條配合起來(lái)，蘊(yùn)涵著人們對(duì)長(zhǎng)壽的期盼和祝愿。有些地方吃雞蛋時(shí)，把雞蛋煮熟剝了皮，在臉上滾一滾，然后才吃，這叫“滾運(yùn)”，象征著在新的一歲里好運(yùn)滾滾而來(lái)。

　　由于生日主人要吃長(zhǎng)壽面，所以親友們也把長(zhǎng)壽面作為生日饋贈(zèng)的常選禮品。一些富裕人家凡遇親友大壽，則派人送去一大筐壽面。壽面的長(zhǎng)度多在三尺以上，一般要湊成雙數(shù)。擺放壽面時(shí)先要將壽面裝成一圈圈的面束，盤成高高的塔形，給人以高聳的感覺(jué)，然后在頂上插上壽字，外面再罩以紅綠縷紙拉花，隱喻做壽者福星高照，壽運(yùn)綿長(zhǎng)。

　　生日那天吃面條的習(xí)俗起源于唐朝，并從唐朝一直延續(xù)到現(xiàn)在。在唐朝，家里生了兒子以后就要大宴親朋好友，稱為“弄璋之喜”，而弄璋之宴主要是吃“湯餅”。劉禹錫有詩(shī)云：“憶爾懸孤日，余為座上賓。舉箸食湯餅，祝辭添麒麟。

　　吃長(zhǎng)壽面時(shí)有很多習(xí)俗，因地區(qū)或家庭而異。例如，有個(gè)習(xí)俗是客人要將自己碗里的面條，拉到壽星的碗中，藉以祝愿好運(yùn)、幸福及長(zhǎng)壽。另一個(gè)習(xí)俗是用筷子托起面條，拉起面條的長(zhǎng)度越長(zhǎng)越吉利。還有一個(gè)常見(jiàn)的習(xí)俗是，不能切斷面條，除非想試試壽命被削減的惡運(yùn)。有些地區(qū)的禁忌是，不能將面條裝滿整個(gè)碗，因?yàn)檫@意味著壽命走到盡頭了。