做涼皮放淀粉起什么作用 做涼皮放淀粉的作用
2022-05-10 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
做涼皮放淀粉起增筋作用,使涼皮呈現(xiàn)透明狀,加堿增加涼皮筋道,加鹽是為了增強(qiáng)涼皮筋性。涼皮歷史悠久,據(jù)說(shuō)源于秦始皇時(shí)期,距今已有兩千多年歷史。因原料、制作方法、地域不同,有熱米(面)皮、搟面皮、烙面皮、釀皮等。
準(zhǔn)備食材:高筋面粉、米醋、植物油、鹽、黃瓜等等;準(zhǔn)備一個(gè)盆,將高筋面粉放進(jìn)盆里,然后在加入適量的水,在加水的時(shí)候要邊加邊攪拌,是不能加太多,攪拌的時(shí)候看到?jīng)]有面粉了即可,變成面糊之后在攪拌一分鐘,準(zhǔn)備一個(gè)盤(pán)子,將盤(pán)子底部抹一層油,然后在用勺子倒一層面糊放盤(pán)底,要充分?jǐn)傞_(kāi)像一張紙一樣。
然后在準(zhǔn)備一口鍋,鍋里加水,在準(zhǔn)備一個(gè)架子,將裝有面糊的盤(pán)子放在架子上,然后蓋上鍋蓋把面糊蒸熟,燜個(gè)2~3分鐘即可,把盤(pán)子取出往盤(pán)子上撒一些涼水,就可以把蒸熟的一層涼皮撕下來(lái),然后在用刀把一張涼皮切成一條一條的,接著放進(jìn)盆里,在加入適量的鹽、米醋、適量的生抽等等,在把黃瓜切成絲加進(jìn)盆里用手抓勻即可享用。
猜你喜歡
聚酯纖維是高檔面料嗎
暗度陳倉(cāng)的主人公是誰(shuí)
放大鏡不能放大的東西是啥
北極蝦是生的還是熟的
樹(shù)梢指的是樹(shù)的哪個(gè)部位
玻璃碗可以放烤箱嗎
凍榴蓮怎么解凍才好吃
玉鐲晚上睡覺(jué)戴著好嗎
黃油常溫下能保存多久 黃油怎么保存冷藏還是冷凍
泡好的黑木耳隔夜可吃嗎
做涼皮放淀粉起什么作用 做涼皮放淀粉的作用
味精和雞精的區(qū)別各有什么作用 雞精和味精有什么區(qū)別
飛機(jī)黑匣子有什么作用 飛機(jī)黑匣子的作用是什么
平面鏡對(duì)光有什么作用 平面鏡對(duì)光的作用
隔離霜有什么作用 隔離霜的作用是什么
凸透鏡對(duì)光有什么作用 凸透鏡對(duì)光的作用