大部分方便面生產(chǎn)商保質(zhì)期標注都是6個月，而國家規(guī)定的方便面保質(zhì)期為三個月。國家輕工業(yè)部對奶粉、甜煉乳、糖果、罐頭、方便面等12大類包裝食品的保質(zhì)期作出了新的規(guī)定。其中塑料袋裝方便面的保質(zhì)期為3個月，而目前大部分塑料袋裝方便面的保質(zhì)期標注都在6個月至12個月之間，個別品牌的方便面保質(zhì)期甚至達到18個月，均遠遠超過新規(guī)定的要求。

　　方便面如果過期了，是不能食用的，眾所周知，為了儲存，方便面會添加一些防腐劑。放置的時間一長，方便面中的油脂就會被空氣氧化分解，生成有毒的醛類過氧化物。吃了這種油已變質(zhì)的方便面，會給健康帶來威脅。

　　挑選方便面，一定要首選名牌產(chǎn)品，而且上面必須有食品市場準入“QS”標志的產(chǎn)品。因為名牌產(chǎn)品及有“QS”標志的產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)均為規(guī)模較大的生產(chǎn)企業(yè)，很多次接受國家監(jiān)督，抽查結(jié)果一般來說，大企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量相對較好。所以，選擇那些獲有中國馳名商標、國家免檢產(chǎn)品等榮譽的正規(guī)品牌產(chǎn)品，品質(zhì)、衛(wèi)生、口味、營養(yǎng)都較有保證。

　　注意方便面外包裝是否精致美觀，看看包裝是否完好無破損。選擇方便面的時候，一定要挑那些包裝完好、商標明確、廠家清楚的，我們都知道，包裝一旦破裂，便容易被污染，還會加速食品氧化變質(zhì)的速度。