松茸怎樣清洗和保存

　　1、新鮮松茸清洗特別講究，不能直接將其放入水中浸泡，而要將其置于流水下，邊沖洗邊用海綿或棉布輕輕擦拭，以免松茸吸入過多水份影響味道。

　　2、松茸用清水洗凈后，溫水浸泡30分鐘后烹飪。

　　3、如果之前有冷凍保存松茸，簡單清洗后請在自然解凍后烹飪。

　　4、對于只需要保存兩天左右的新鮮松茸，可以用白菜葉子把新鮮松茸包裹、覆蓋起來，放置在陰涼潮濕的地方。

　　5、如果新鮮松茸需要保存一周左右甚至更久，建議清洗后切片放入冰箱冷凍室。

　　松茸的保存方法

　　1、冷藏保存。如果想讓松茸保存更長的時間，把鮮松茸放在冰箱保鮮層保存，也是一種不錯的保存方法，這種方法可以讓松茸的保質(zhì)期延長到3到5天。

　　2、冰凍處理。把新鮮松茸放入冰箱進(jìn)行冷凍處理，可以讓松茸的保質(zhì)期延長到幾個月。冷凍有兩種選擇，一種是清洗后冷凍，一種是連泥土一起凍，香味保存更好。(可按照重量分別裝成小袋，更方便食用。)

　　3、切片曬干。把鮮松茸切成片狀以后，放在陽光下曬干，可保存很長時間不變質(zhì)，只是松茸的口感會有很大的改變，既使食用時用清水泡開，也會失去它應(yīng)有的鮮香之氣。除了這種方法以外，大家還可以把鮮松茸切片以后放在容器中加鹽腌制，在食用時直接從里面取出松茸洗凈做菜就可以。