魷魚(yú)不是魚(yú)類(lèi)，雖然習(xí)慣上稱(chēng)魷魚(yú)為魚(yú)，其實(shí)它并不是魚(yú)，而是生活在海洋中的軟體動(dòng)物，是軟體動(dòng)物門(mén)頭足綱鞘亞綱十腕總目管魷目開(kāi)眼亞目的動(dòng)物，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游弋于深約20米的海洋中，也稱(chēng)柔魚(yú)、槍烏賊。

　　魷魚(yú)生活習(xí)性

　　魷魚(yú)?；顒?dòng)于淺海中上層，垂直移動(dòng)范圍可達(dá)百余米。以磷蝦、沙丁魚(yú)、銀漢魚(yú)、小公魚(yú)等為食，本身又為兇猛魚(yú)類(lèi)的獵食對(duì)象。 卵子分批成熟，分批產(chǎn)出，卵包于膠質(zhì)卵鞘中，每個(gè)卵鞘隨種類(lèi)不同包卵幾個(gè)至幾百個(gè)，不同種類(lèi)的產(chǎn)卵量差別也很大，從幾百個(gè)至幾萬(wàn)個(gè)。主要分布于熱帶和溫帶淺海。

　　魷魚(yú)選購(gòu)方法

　　優(yōu)質(zhì)魷魚(yú)體形完整堅(jiān)實(shí)，呈粉紅色，有光澤，體表面略現(xiàn)白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅;劣質(zhì)魷魚(yú)體形瘦小殘缺，顏色赤黃略帶黑，無(wú)光澤，表面白霜過(guò)厚，背部呈黑紅色或霉紅色。市場(chǎng)看到的魷魚(yú)有兩種：一種是軀干部較肥大的魷魚(yú)，它的別稱(chēng)叫“槍烏賊”，一種是軀干部細(xì)長(zhǎng)的魷魚(yú)，它的別稱(chēng)是“柔魚(yú)”，小的柔魚(yú)俗名叫“小管仔”。

　　魷魚(yú)怎么清洗

　　1、清理內(nèi)臟

　　用刀從魷魚(yú)背上切開(kāi)，背上有魚(yú)刺，軟骨部位的兩根透明的細(xì)長(zhǎng)骨頭就是，把它取出來(lái)。剖開(kāi)后把腸子都扯出來(lái)。

　　2、去表皮

　　表皮在魷魚(yú)背部，可以將2個(gè)魷魚(yú)足片先扯下來(lái)，先清除足片附近的表皮。然后從魷魚(yú)的一角開(kāi)始掀開(kāi)表皮開(kāi)始慢慢扯。去完表皮的魷魚(yú)白嫩嫩的。

　　3、去眼睛

　　把頭部切開(kāi)，里面的臟東西清洗掉，擠去眼睛，再擠掉牙齒。

　　4、清理魷魚(yú)吸盤(pán)

　　將魷魚(yú)須從腦袋上剪下來(lái)，每根魷魚(yú)須都必須挨個(gè)清理上面圓圓的吸盤(pán)。

　　魷魚(yú)發(fā)酸還能吃嗎

魷魚(yú)發(fā)酸一般就不能再吃了，說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì)，可以及時(shí)的將魷魚(yú)扔掉，或者是當(dāng)做寵物食糧來(lái)使用。另外魷魚(yú)的保存一定要注意保存時(shí)間，過(guò)期了就不能吃了。