泡打粉具有發(fā)酵、酸堿中和的作用。使用泡打粉有利于發(fā)酵，能夠加快面粉發(fā)酵的過程，因此部分人群均喜歡使用泡打粉。一些人群使用泡打粉之后，其可以使酸堿中和，并且使面團比較蓬松柔軟。泡打粉適用于烤面包、蛋糕等甜品的使用，可以使得食物較為松軟可口。另外，采用該食物效率高，且實惠。

　　泡打粉打開后怎么保存

　　泡打粉打開后建議存放至陰涼干燥處。泡打粉打開后，若是保存不當?shù)脑?，一段時間后就會失去效力，因此打開后的泡打粉建議先將其密封保存，然后存放至陰涼干燥處，避免陽光的直射和水分的沾染縮短保存時間，另外，泡打粉保存時間不宜過長，最好不要超過6個月。

　　泡打粉使用注意事項

　　1、泡打粉雖然發(fā)酵速度快，蓬松效果好，但畢竟泡打粉屬于化學成分，因此，泡打粉發(fā)酵的食物孕婦和小孩不可多食，以免損傷身體。

　　2、泡打粉中復合型的含有較多的鋁元素，這種物質多身體有嚴重損害，因此，購買泡打粉時最好時選購“無鋁泡打粉”。

　　泡打粉過期了還能用嗎

　　泡打粉過期了不能用。泡打粉中含有玉米粉，屬于有機物，在存放一定的時間后就會變質，在變質過程中也會吸水霉變，進而引起泡打粉中化學物質的變質，產生大量的氣體，再使用也就不能起到發(fā)酵效果。