榴蓮沒熟要密封保存。榴蓮具有后熟作用，打開了沒有成熟的榴蓮，若果肉還在殼內尚未取出，可以將榴蓮和蘋果、香蕉等釋放乙烯的水果一起密封保存。如果果肉已經取出，就用保鮮膜將肉封嚴，盡量不要透氣，在室溫下放2-3天即可自然熟。

　　榴蓮如何催熟

　　1、熟果催熟

　　這是催熟榴蓮最簡單的方法，將還沒成熟的榴蓮與一些已經成熟的水果放置在一起，如蘋果、變黃的香蕉等等，將它們放置在紙箱或紙袋等稍微閉塞的地方，這些已經成熟的水果會散發(fā)出乙烯，而乙烯就有催熟榴蓮的作用，可以讓榴蓮在較短時間內成熟。一般用這種方法催熟榴蓮需要3~5天的時間。

　　2、包裹催熟

　　榴蓮對周圍環(huán)境的溫度要求比較高，將其放置在溫暖的地方更容易成熟。因此，如果買回的榴蓮未成熟，也可以用報紙或厚毛巾、保鮮膜等將它包起來，并放置于陰涼干燥的地方，注意通風，等待幾天，榴蓮便成熟了。

　　3、果肉冷藏法

　　這種催熟方法適合于榴蓮已經打開，但發(fā)現(xiàn)其中的果肉還沒有成熟的情況。將果肉從榴蓮中剝出，之后用保鮮膜將其嚴密的包裹住，放置于冰箱內冷葳，1~2天之后果本成熟便可以吃了，并且冷藏過的榴蓮口感更好，奶香味更重。

　　榴蓮如何保存

　　1、自然保存：購買榴蓮以后如果沒有打開可以直接把榴蓮放在陰涼通風的地方，在存放以前最好把它外層包裹上一層紙箱，這種保存方法可以讓榴蓮的可存時間延長三到四天。

　　2、冷藏保存：榴蓮吃不完可以把果肉取出來放在保鮮盒中，密封以后再把保鮮盒放在冰箱的冷藏室中進行保存，這樣能保證榴蓮一個星期左右不會出現(xiàn)變質。

　　3、冷凍保存：榴蓮果肉取出后用保鮮膜包起來，再存入到冰箱的冷凍室中進行存放，可以讓榴蓮保存幾個月不變質，食用時取出融化后再食用，清涼爽口。