赤小豆和紅豆的區(qū)別 赤小豆介紹
2022-08-04 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
1、大小不同:紅豆圓而大,赤小豆是比較扁,它的外形更小,長度要比紅豆長一些。
2、做法不同:紅豆用水煮之后會變軟,比較適合熬粥;然而赤小豆比較硬,適合煲湯。
3、口感不同:紅豆容易煮軟,吃起來會比較香,而赤小豆煮過之后會比較硬,吃起來會更有嚼勁一些。
4、顏色不同:雖然紅豆和赤小豆顏色都是暗紅色,但是仔細(xì)觀察會發(fā)現(xiàn)紅豆顏色要比赤小豆淺一些。
赤小豆介紹
赤小豆,又名紅小豆、赤豆、朱豆,為豆科一年生半纏繞草本植物赤小豆的成熟種子,全國各地均有栽培,夏秋莢果成熟時采收,曬干,收集種子備用。
呈長圓形而稍扁,長5-8mm,直徑3-5mm。表面紫紅色,無光澤或微有光澤;一側(cè)有線形突起的種臍,偏向一端,白色,約為全長2/3,中間凹陷成縱溝;另側(cè)有1條不明顯的棱脊。質(zhì)硬,不易破碎。子葉2,乳白色。
我國是世界上赤小豆產(chǎn)量最大的國家,也是主要出口國。
紅豆介紹
赤豆,一年生直立或纏繞草本,高可達(dá)90厘米,羽狀復(fù)葉;托葉盾狀著生,箭頭形,小葉卵形至菱狀卵形,全緣或淺三裂,兩面均稍被疏長毛。花黃色,花梗極短;小苞片披針形,花萼鐘狀,旗瓣扁圓形或近腎形,翼瓣比龍骨瓣寬,子房線形,花柱彎曲,莢果圓柱狀,種子通常暗紅色或其他顏色,長圓形,種臍不凹陷。花期夏季,9-10月結(jié)果。中國南北均有栽培。
美洲及非洲的剛果、烏干達(dá)亦有引種。種子供食用,煮粥、制豆沙均可。
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