包子是諸葛亮發(fā)明的?！鞍印币辉~最早是出現(xiàn)在宋朝時(shí)期，在此之前稱之為“饅頭”。據(jù)傳包子是諸葛亮征孟獲時(shí)候發(fā)明出來的，其形狀為人頭形，后來隨著歷史的發(fā)展，慢慢地改成禽肉餡。

　　明代郎瑛在《七修類稿》記：“饅頭本名蠻頭，諸葛之征孟獲，命以面包肉為人頭以祭，謂之蠻頭?！敝钡剿未?，才將有餡的“饅頭”改稱為包子。

　　包子是冷水蒸還是熱水蒸

　　蒸包子的時(shí)候用冷水蒸是比較好的。這是因?yàn)槔渌舻臅r(shí)候，把冷水加熱到熱水是有一個(gè)循序漸進(jìn)的過程的，這個(gè)升溫過程正好可以讓包子的面胚進(jìn)行加熱發(fā)酵，使包子皮變得蓬松軟香，而且包子里面的餡也比較容易蒸熟。如果用熱水蒸的話，由于蒸籠里面的溫度過低，所以會(huì)影響包子的發(fā)酵，蒸出來的包子有可能就會(huì)變得硬邦邦的，而且體積也會(huì)縮小，沒有蓬松感。所以建議蒸包子的時(shí)候用冷水蒸比較合適。

　　蒸包子的最佳時(shí)間

　　一般家里制作包子，包子生坯包好后就要上籠蒸了，在此要掌握好蒸包子要多長(zhǎng)時(shí)間。生坯逐個(gè)放入籠屜中后，每個(gè)包子之間要留有約2指寬的空隙?；\屜放入鍋中，鍋底加適量清水，加蓋用旺火蒸約10-15分鐘即熟。

諸葛亮介紹

諸葛亮，字孔明，號(hào)臥龍，瑯琊陽都（今山東省臨沂市沂南縣）人 ，三國時(shí)期蜀漢丞相，中國古代杰出的政治家、軍事家、發(fā)明家、文學(xué)家。

諸葛亮散文代表作有《出師表》《誡子書》等。曾發(fā)明木牛流馬、孔明燈等，并改造連弩，叫做諸葛連弩，可一弩十矢俱發(fā)。諸葛亮一生“鞠躬盡瘁，死而后已”，是中國傳統(tǒng)文化中忠臣與智者的代表人物。