1、看形狀，挑選柚子的時(shí)候，最好是選那種體型比較大的，因?yàn)轶w型比較大的柚子成熟得比較好，而且需要挑那種頭部比較尖，尾部比較平且寬的柚子，這樣的柚子一般皮會(huì)比較薄。

　　2、看顏色，挑柚子的時(shí)候還需要注意一下柚子的顏色，顏色分布不均勻，一塊青一塊黃的柚子一般是沒(méi)有成熟好的柚子，就不要挑了。但是太黃的柚子也不要挑，可能是熟過(guò)頭的柚子，果肉可能會(huì)比較干，沒(méi)有水分。

　　3、用手摸，如果柚子摸起來(lái)比較光滑，而且按下去并不軟，而是比較硬的，那就說(shuō)明這個(gè)柚子的皮薄肉多。如果是那種摸上去比較粗糙，而且按下去軟綿綿的，那就說(shuō)明這個(gè)柚子皮多肉少，而且很有可能果肉沒(méi)有成熟。

　　怎么保存柚子

　　果實(shí)采收后選出待貯柚果，用托布津1000ppm或多菌靈500ppm液浸果1分鐘殺菌，取出晾干進(jìn)行貯藏。柚在原產(chǎn)地，一般在常溫下貯于室內(nèi)。

貯藏方法有以下幾種：

①砂藏法，用微濕的清潔河砂埋藏。

②薄膜覆蓋貯藏，即砂藏后再蓋薄膜保濕。

③用薄膜大袋裝果，每袋10-15只，封口或不封口均可。

④薄膜單果貯藏，袋口不宜太閉氣。上述各種方法以開(kāi)口式大袋裝果為最好，砂藏法稍差，各種貯藏法的總損耗率均不超過(guò)10%，一般可貯藏5個(gè)月。翌年4月上旬風(fēng)味品質(zhì)尚佳，4月中旬后風(fēng)味逐漸下降。如果改善貯藏條件和技術(shù)，貯藏期尚有望延長(zhǎng)。

柚子的生長(zhǎng)環(huán)境

柚性喜溫暖、濕潤(rùn)氣候，不耐干旱。生長(zhǎng)期最適溫度23-29℃，能忍受-7℃低溫，夏季高溫下只要保持良好肥水條件尚無(wú)大害。柚需水量大，但不耐久澇，較喜陰，尤喜散射光。浙江省屬中亞熱帶季風(fēng)氣候，特別是東南沿海夏無(wú)酷暑冬無(wú)嚴(yán)寒，年平均溫度16-17.8℃，年降水量在1300毫米以上，年平均濕度80%，無(wú)霜期長(zhǎng)達(dá)322天，尤其適宜于柚的栽培與生長(zhǎng)。柚屬深根性，要求土層深，對(duì)土壤要求不嚴(yán)，在富含有機(jī)質(zhì)、pH5.5-7.5的土壤中均可生長(zhǎng)。