月餅的制作方法步驟 月餅的由來
2022-09-03 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
月餅的內(nèi)餡多采用核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子等,以面粉,雞蛋,糖,食品添加劑,各種餡料為主要原料,對(duì)人體有一定的保健作用。
做月餅時(shí)先將皮料調(diào)成面團(tuán),再用手掌撳扁成薄餅形就可以把準(zhǔn)備好的餡料包入其中,包好餡后,在月餅生坯上蓋以各種名稱的印章或者花式,方可成型。最后把月餅放入爐內(nèi)烘烤熟就可以食用了。
月餅的由來
據(jù)史料記載,早在殷、周時(shí)期,江、浙一帶就有一種紀(jì)念太師聞仲的邊薄心厚的“太師餅”,此乃我國(guó)月餅的“始祖”。漢代張騫出使西域時(shí),引進(jìn)芝麻、胡桃,為月餅的制作增添了輔料。這時(shí)便出現(xiàn)了以胡桃仁為餡的圓形餅,名曰“胡餅”。唐代天寶初年的一個(gè)中秋月夜,唐太宗和楊貴妃在皎潔的月光下一起賞月吃胡餅。唐太宗嫌棄胡餅名字不好聽,一旁的楊貴妃為了討皇上歡心,于是取了月餅的名字。從此“月餅”的名稱就一代代的傳了下來。
月餅?zāi)芊哦嚅L(zhǎng)時(shí)間
自己制作的手工月餅或者是散稱的月餅,一般放在常溫下的話,1周左右是沒有問題的。常溫也并不是說隨處可放,必須放在溫度相對(duì)比較穩(wěn)定,而且陰涼通風(fēng),沒有陽光之色的地方才可以。因?yàn)槿绻胖迷嘛灥牡胤奖容^潮濕,或者經(jīng)常有太陽暴曬且不通風(fēng)的話,那么月餅的保質(zhì)期就會(huì)縮短,造成短時(shí)間的變質(zhì)。當(dāng)然如果是獨(dú)立包裝好的月餅的話,放在常溫下一般在30天左右的保質(zhì)期內(nèi)也是不會(huì)有問題的。
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