果酒要泡多長(zhǎng)時(shí)間 果酒可以泡多久
2022-09-07 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
放陰涼處1到3個(gè)月就可以喝了。果酒是用水果本身的糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒,含有水果的風(fēng)味與酒精。因此民間的家庭時(shí)常會(huì)自釀一些水果酒來(lái)飲用。如李子酒,葡萄酒,楊梅酒、獼猴桃酒等等。因?yàn)檫@些水果表皮會(huì)有一些野生的酵母,加上一些蔗糖,因此不需要額外添加酵母也能有一些發(fā)酵作用。
果酒的制作方法
橙子600克,老冰糖200克,青檸檬半個(gè),糧食酒500克
1、準(zhǔn)備好材料,橙子和青檸用鹽搓洗干凈后淡鹽水浸泡10分鐘,擦干水分切成薄片。
2、密封容器中放入橙子片,再放上一層老冰糖,鋪至8分滿(mǎn)。
3、倒入沒(méi)過(guò)橙子的糧食酒,蓋上蓋子,密封保存1-3個(gè)月即可享用。
果酒的鑒別方法
果酒外觀鑒別——應(yīng)具有原果實(shí)的真實(shí)色澤,酒液清亮透明,具有光澤,無(wú)懸浮物、沉淀物和混濁現(xiàn)象。
果酒香氣鑒別——果酒一般應(yīng)具有原果實(shí)特有的香氣,陳酒還應(yīng)具有濃郁的酒香,而且一般都是果香與酒香混為一體。酒香越豐富,酒的品質(zhì)越好。
果酒滋味鑒別——應(yīng)該酸甜適口,醇厚純凈而無(wú)異味,甜型酒要甜而不膩,干型酒要干而不澀,不得有突出的酒精氣味。
果酒酒度鑒別——我國(guó)國(guó)產(chǎn)果酒的酒度多在12~18度范圍內(nèi)。
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