人造大米是用什么做成的 人造大米是有什么成分
2022-12-15 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
原料有五谷雜糧、水果、蔬菜、海鮮品,成分有維生素、微量元素和蛋白質(zhì),經(jīng)科學(xué)的加工工藝合成的人造大米。人造大米又稱工程大米。天然工程大米不僅在外觀上與普通大米相似,而且口感柔滑、營養(yǎng)豐富。人造米作為膳食營養(yǎng)強(qiáng)化的重要載體,在眾多食品中脫穎而出。
人造大米又稱擠壓重組米、營養(yǎng)強(qiáng)化米等,是以淀粉類物料為主要原材料,與黏結(jié)劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑等混合, 通過擠壓熟化、切割、干燥等工序制成類似于天然大米的顆粒狀米制品。這種重組米因?yàn)樵谑秤脮r加熱時間較短, 所以也被稱為速食米。
怎樣辨別人造大米
大米的色澤是均勻的,甚至有半透明的狀態(tài),粒屬于飽滿度較高,沒有大小不均的情況。在陽光下,會有反射光孤,看_上去有透光和透亮的感覺。一般小碎米的兩頭是有腹白的,這是沒有成熟的大米的表現(xiàn)。如果米形不好,有腹白的情況,則不建議選擇。
人造大米的產(chǎn)品特點(diǎn)
由于天然工程大米加工過程高溫時間短,食物中的營養(yǎng)成份幾乎不被破壞,它不僅改變了外形,而且也改變了分子內(nèi)部的結(jié)構(gòu)和性質(zhì),更有利于人體。天然工程大米的特殊加工過程使谷物中含有的纖維素、維生素、微量元素發(fā)生了一系列質(zhì)的變化,可使其可口、柔軟,口感比普通大米好。防止“回生”,方便儲存。
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