可以,但是口感略差。在沒有其他材料的情況下,做芋圓是可以用糯米粉來(lái)湊合的,但是做出來(lái)的芋圓口感會(huì)比較差,相對(duì)粘稠一些。因?yàn)橛髨A的口感是比較q彈，而糯米粉按照芋圓的制作方式來(lái)的話，其本身的質(zhì)地導(dǎo)致其口感是軟糯的，類似于湯圓，所以說(shuō)糯米粉能夠形似芋圓，但是本質(zhì)上制作不出來(lái)正宗的芋圓。

　　芋圓需要使用木薯粉來(lái)制作，木薯粉是一種從熱帶植物的塊根中提取的淀粉，是用樹薯粉做成的，木薯粉在加水、遇熱煮熟之后會(huì)呈透明狀，口感帶有彈性，所以芋圓制作出來(lái)的口感會(huì)帶有彈性。制作芋圓時(shí)再加上香芋、紅薯、紫薯等材料，還可以做出不同口味和顏色的芋圓。

　　糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用個(gè)布袋裝著吊一個(gè)晚上，待水滴干了，把濕的糯米粉團(tuán)掰碎晾干后就是成品的糯米粉。

　　糯米粉可以做珍珠嗎

　　可以。糯米粉是可以制作珍珠的，但是正常的珍珠奶茶里面的珍珠是由木薯粉制作而成的。用糯米粉制作的時(shí)候需要注意和紅糖的比例，喜歡吃甜口的，可以多放一些紅糖。珍珠一般都是用木薯粉做的,如果沒有木薯粉的話也可以使用糯米粉,但是其口感會(huì)沒有木薯粉做出來(lái)的珍珠口感好,因?yàn)榕疵追鄣呐葱员容^好,做出來(lái)的珍珠口感也會(huì)比較的軟糯粘口。

　　糯米粉和淀粉一樣嗎

　　糯米粉和淀粉是不一樣的，是兩種不同的物質(zhì)。糯米粉是由糯米制作而成的，實(shí)際上就是米粉;而淀粉的種類是非常多的，但是都沒有用大米去制作，一般都是玉米、土豆最為常見。糯米粉主要是用于制作主食、糕點(diǎn)的，熱量是比較高的，而且粘稠度大，含糖量也高。淀粉它的主要用途就是用來(lái)勾芡和上漿，可以增加食物的嫩滑口感以及粘稠度。