做湯圓一般用糯米粉來做，實(shí)在沒有糯米粉,可以用藕粉或面粉來做,不過口感會差很多。湯圓是我國傳統(tǒng)的美食,用糯米粉、花生碎、白糖等食材制作而成,煮湯圓還可以加入酒糟或者生姜,口感甜糯,風(fēng)味獨(dú)特。有的地方喜歡稍微硬一點(diǎn)的口感,會選擇摻和一點(diǎn)面粉進(jìn)去,味道都是很好的。

　　糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用個(gè)布袋裝著吊一個(gè)晚上，待水滴干了，把濕的糯米粉團(tuán)掰碎晾干后就是成品的糯米粉，當(dāng)然，在超市也能買到現(xiàn)成的。單用糯米粉是可以做糯米糕。

　　湯圓一定要用糯米粉嗎

　　湯圓不一定只能用糯米粉，還可以用土豆淀粉，紅薯淀粉和紫薯淀粉代替糯米粉來制作湯圓。反正選擇的面粉的種類都是比較多的，制作出來的口感都是差不多的，只是甜度是有一點(diǎn)點(diǎn)不一樣的，所以還是得稍微注意一下的，制作的手法也是比較簡單的。湯圓，別稱“湯團(tuán)”“浮元子”，是漢族傳統(tǒng)小吃的代表之一。同時(shí)，也是中國的傳統(tǒng)節(jié)日元宵節(jié)所最具有特色的食物，也表達(dá)了古代人民對幸福生活的一種向往和期盼。

　　糯米粉用來做什么

　　糯米滋，糯米滋常見的有包芒果餡，雞蛋餡，草莓餡等，口味較多，味道豐富，小孩大人都愛吃。南瓜餅，南瓜餅是將南瓜泥和糯米粉混合制成的。純正的南瓜餅味道香甜，南瓜味濃厚。自己動手還可以用糯米粉做成糯米豆沙餅、糯米紅豆卷、糖條、糯米芒果糍、驢打滾、酒釀圓子、糖不甩、芝麻球等特色美食小吃。