10幾度的天氣做醪糟要3-5天。醪糟一般指米酒,米酒的最適的溫度是30-40度左右,在這個溫度下一般只需要發(fā)酵30個小時即可,但是如果溫度在十多度,大概需要3天到5天的時間。

　　醪糟怎么保存比較好

　　1、醪糟容易受潮，在保存時應注意避免潮濕環(huán)境?？梢栽诖娣捧苍愕娜萜髦蟹胖每Х仍⒉柙蛑裉康任蔽镔|，也可采用食用干燥劑（如干燥米飯、干燥玉米粉）來吸收潮氣，起到防潮保鮮的作用。防潮保鮮是一種常見、簡單易行的食品保鮮方法，適用于易受潮的食品，能夠延長保鮮期和保持食品口感。但需要注意選擇合適的吸潮物質，并定期更換以確保保鮮效果。

　　2、將醪糟放入密封袋或容器中，然后置于冰箱冷凍室中進行冷凍保存，可以有效延長其保質期，適用于長期儲存。需要注意的是，在冷凍前應將醪糟完全冷卻，并確保密封袋或容器完好無損。解凍時應該取出并放在溫度逐漸回升的環(huán)境中，避免急速解凍導致過多水分流失。

　　3、烘干是一種能夠長期保存醪糟的方法，先將醪糟放在通風干燥的環(huán)境中，直到變干。然后將干燥的醪糟放入干燥的容器中保存，避免潮濕。使用這種方法可以延長醪糟的保質期數(shù)月甚至更長。需要注意的是，過度烘干會導致醪糟口感不佳，因此要掌握好烘干的時間和溫度。

　　4、醪糟可以采用密封保存或防潮保鮮的方法來延長其保質時間。將醪糟放入密封容器中，然后儲存在冰箱或冷藏室中，這樣可以保持醪糟的濕度和新鮮度，同時也相對簡單易行，適用于短期的儲存需求。但需要特別注意的是，密封保存的容器必須保持干凈衛(wèi)生，以避免細菌滋生并導致醪糟變質。

　　醪糟有什么作用

　　醪糟屬于一種由大米或者糯米發(fā)酵而成的物質，又名米酒或者酒釀，還有比較豐富的碳水化合物、礦物質以及蛋白質，不但可以為人體補充營養(yǎng)成分，還具有驅寒補暖的作用；酸糟含有少量酒精，有助于促進胃腸消化，有一定健胃消食的作用。