油條是中國(guó)傳統(tǒng)的一種早餐食品，炸得金黃酥脆的油條搭配豆?jié){一起食用，更是風(fēng)味無(wú)窮。但是，為什么油條都是兩根一起炸呢？炸油條的油要多久換一次？炸油條的油溫一般多少度合適？一起來(lái)看看吧！

　　為什么油條都是兩根一起炸

　　油條通常要兩根一起炸的原因是，這樣可以使油條更加蓬松和酥脆。在炸油條的過(guò)程中，油條中會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生氣體讓油條膨脹。然而，外表皮又因?yàn)榻佑|到高溫迅速定型，膨脹的幅度受到了限制。而兩根油條纏在一起，接觸的部分不會(huì)受到高溫油炸的影響，會(huì)繼續(xù)向外膨脹，所以就能更加蓬松，油條也更加酥脆可口。

　　炸油條的油多久換一次

　　建議炸完3次油條后就換油。剛買(mǎi)回來(lái)的食用油不建議直接炸油條，因?yàn)橛蜎](méi)有經(jīng)過(guò)處理，直接高溫炸會(huì)把油中的殘?jiān)碗s質(zhì)形成黑色膠體，附著在油中，導(dǎo)致油越來(lái)越粘稠，影響口感。

　　建議將買(mǎi)回來(lái)的油先倒入一個(gè)干凈的耐高溫的容器中，稍微靜置1-2小時(shí)后，再投入少量葉子菜炸一下，如此經(jīng)過(guò)處理后的油可以放心用來(lái)炸油條。

　　炸油條油溫多少度最好

　　炸油條的油溫應(yīng)該控制在180-200攝氏度之間。過(guò)高容易把油條炸焦造成外焦里生的現(xiàn)象，而油溫過(guò)低又會(huì)使面團(tuán)吸收油脂，這樣油條就很難炸至蓬松口感不酥脆。

　　結(jié)語(yǔ)：油條都是兩根一起炸，不僅是為了方便操作和提高效率，更是為了使油條更加美味。不過(guò)，需要注意的是，炸油條時(shí)應(yīng)該掌握好油溫和時(shí)間，以免炸出來(lái)的油條過(guò)于油膩或焦糊。