小龍蝦怎么保存才新鮮

　　1.水桶保存法（適用于活的小龍蝦）

　　將小龍蝦放入水桶中。

　　加入清水，確保水沒過小龍蝦。

　　加入少許的食鹽和幾滴食用油，這樣既可以保證小龍蝦的活性，又可以促進(jìn)小龍蝦腸道中的物質(zhì)排出。

　　注意：這種方法可以保存小龍蝦2到3天。不要給小龍蝦喂食，以促進(jìn)小龍蝦腸道中的物質(zhì)完全排出，使小龍蝦更干凈。

　　2.冷藏保存法（適用于熟的小龍蝦）

　　將做熟的小龍蝦倒入碗中，待溫度降低之后放入冰箱冷藏室。

　　注意：冷藏只能保存1到2天，一定不能超過48小時(shí)。

　　3.泡沫箱儲(chǔ)藏法（適用于活的小龍蝦）

　　使用透氣防風(fēng)的泡沫箱。

　　將小龍蝦一排一排地肚皮朝下排好（不要肚皮朝上，這樣容易死）。

　　根據(jù)泡沫箱的大小，不要放太多小龍蝦，一般可以放兩三層。

　　在上面加上一層碎冰塊，然后用蓋子蓋好。

　　注意：這種方法可以儲(chǔ)藏小龍蝦3到5天。早晚各加冰一次，以保持低溫環(huán)境。

　　怎么判斷小龍蝦是否新鮮

　　1.顏色：新鮮的小龍蝦外殼顏色通常鮮艷紅亮，且有一種自然健康的光澤。而不新鮮的小龍蝦顏色可能會(huì)變得暗淡無光，甚至發(fā)黑。

　　2.腹部和爪的絨毛：新鮮小龍蝦的腹部和爪的絨毛應(yīng)該是白凈整齊的，這通常是干凈水質(zhì)養(yǎng)出來的特征。

　　3.眼睛和觸角：新鮮的小龍蝦眼睛明亮，觸角強(qiáng)韌。不新鮮的小龍蝦眼睛可能渾濁，觸角可能變得干燥、易斷。

　　4.烹飪時(shí)觀察：新鮮的小龍蝦在烹飪時(shí)，蝦尾會(huì)自然卷起，肉質(zhì)比較緊，蝦鉗和蝦頭也不會(huì)自行斷掉。不新鮮的小龍蝦在烹飪后，蝦尾可能仍然是直的，不會(huì)自然彎曲，頭部和蝦鉗也容易斷掉。

　　小龍蝦的食用注意事項(xiàng)

　　1.不要吃蝦頭：小龍蝦的頭部是吸收并處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。

　　2.不要吃蝦線：蝦線是龍蝦身體里僅次于頭部的第二臟器，建議在食用之前先將蝦線去掉，以免造成食物中毒。

　　3.避免過敏：對(duì)小龍蝦過敏的人應(yīng)避免食用。同時(shí)，過敏體質(zhì)的人在食用小龍蝦時(shí)也要特別小心。

　　4.不要過量食用：小龍蝦是高蛋白食物，過量食用可能導(dǎo)致痛風(fēng)或橫紋肌溶解綜合癥。

　　5.不要與某些食物或藥物同時(shí)食用：避免與維生素C片、冰鎮(zhèn)啤酒等同時(shí)食用，以免產(chǎn)生不良反應(yīng)。