大閘蟹肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，富含蛋白質(zhì)。那么，蒸大閘蟹多久是最佳時(shí)間？下面跟隨天奇小編一起來(lái)看看吧！

　　蒸大閘蟹多久是最佳時(shí)間

　　1.小型大閘蟹（每只重約50克）

　　冷水上鍋蒸：約25分鐘。

　　開(kāi)水上鍋蒸：15-18分鐘。

　　2.中型大閘蟹（每只重約75克）

　　冷水上鍋蒸：可能需要25-30分鐘。

　　開(kāi)水上鍋蒸：15-20分鐘。

　　3.大型大閘蟹（每只重約100克或4兩以上）

　　冷水上鍋蒸：至少30分鐘左右。

　　開(kāi)水上鍋蒸：20-25分鐘分鐘。特別大的螃蟹（如超過(guò)4兩）可能需要30分鐘以上。

　　吃大閘蟹需要注意什么

　　徹底煮熟：大閘蟹必須徹底煮熟后才能食用。一般來(lái)說(shuō)，大閘蟹需要蒸煮15分鐘左右（以水沸時(shí)開(kāi)始計(jì)算），為確保安全，可再燜2-3分鐘。這樣可以有效殺死蟹體內(nèi)的細(xì)菌和寄生蟲(chóng)，降低食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)。

　　現(xiàn)蒸現(xiàn)吃：大閘蟹最好現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，避免隔夜。因?yàn)樾肥旌笕菀装l(fā)生變質(zhì)，且風(fēng)味也會(huì)損失很多。如果需要隔夜保存，應(yīng)使用保鮮碗裝好放入冰箱，并在第二天食用前再次用大火蒸煮。

　　去除內(nèi)臟和器官：在食用前，應(yīng)去除大閘蟹的內(nèi)臟和器官部位，如蟹心、蟹胃、蟹腸和蟹腮等，這些部位可能含有較多的毒素和有害物質(zhì)。

　　不宜過(guò)量食用：大閘蟹性寒，過(guò)量食用容易引起腹瀉等不良反應(yīng)。脾胃虛寒者、老人、小孩以及患有傷風(fēng)、發(fā)熱、胃痛、腹瀉等疾病的人群應(yīng)慎食或少食。

　　避免與某些食物同食：吃大閘蟹時(shí)，應(yīng)避免與茶水、柿子、西瓜等涼性食物同食。因?yàn)椴钑?huì)沖淡胃酸，妨礙消化；柿子中的鞣酸會(huì)與蟹肉中的蛋白質(zhì)結(jié)合形成不易消化的物質(zhì)，可能導(dǎo)致胃腸不適。

　　注意個(gè)人體質(zhì)：對(duì)海鮮過(guò)敏的人群應(yīng)避免食用大閘蟹，以免引發(fā)過(guò)敏反應(yīng)。