過(guò)期的食用油不能吃。開(kāi)封的食用油過(guò)期之后就會(huì)氧化，產(chǎn)生過(guò)氧化物;過(guò)氧化物再次進(jìn)行分解，就會(huì)產(chǎn)生出對(duì)人體有害的物質(zhì)。即使是未開(kāi)封的食用油，過(guò)期之后也不宜食用。

　　過(guò)期的食用油還能吃嗎

　　食用油的保質(zhì)期一般為十八個(gè)月，超過(guò)這個(gè)期限的食用油就不要再食用了，即便是未開(kāi)封的食用油。畢竟所謂的保質(zhì)期指的就是最佳食用期限，超過(guò)這個(gè)期限食用就可能會(huì)產(chǎn)生不良反應(yīng)。

　　一般來(lái)說(shuō)，食用油過(guò)期之后會(huì)發(fā)生氧化，產(chǎn)生過(guò)氧化物;這些過(guò)氧化物進(jìn)行二次分解，就會(huì)產(chǎn)生一些有毒或者會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生副作用的物質(zhì)。

　　過(guò)期的食用油對(duì)人體腸胃有著刺激作用。如果不小心食用了過(guò)期的食用油，很可能會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重情況下會(huì)導(dǎo)致食物中毒。

　　因此，在購(gòu)買和使用食用油之前，一定要注意查看它的是否超過(guò)保質(zhì)期。再就是購(gòu)買的時(shí)候不要購(gòu)買過(guò)多的食用油來(lái)儲(chǔ)存，否則過(guò)期了會(huì)造成資源浪費(fèi)。

　　過(guò)期食用油怎么處理

　　過(guò)期的食用油不能再吃了，但是倒掉就比較可惜。這時(shí)候就可以用過(guò)期的食用油來(lái)當(dāng)潤(rùn)滑油、鞋油、肥料、密封阻隔劑等，可以保持鐵制品不生銹。