絹豆腐指的是日本豆腐，口感較為細(xì)膩，由高濃度豆?jié){經(jīng)過壓力泄掉一定量的水凝固而成，而內(nèi)脂豆腐就是我們平時吃的鹵水豆腐，口感較絹豆腐比起來要粗糙一些；絹豆腐制作工藝要求高，一般作坊難以生產(chǎn)，而內(nèi)脂豆腐制作簡單，普通家庭都可以自己做。

　　絹豆腐和內(nèi)酯豆腐的區(qū)別

　　1、口感不同

　　絹豆腐特指日本豆腐，是一種質(zhì)地較為細(xì)膩的豆腐，吃起來口感較好；而內(nèi)酯豆腐就是我們普通的豆腐，通常用鹵水的或石膏點化而成，口感比絹豆腐還要粗糙一些，帶有一定的鹵水味。

　　2、制作工藝不同

　　絹豆腐是由高濃度豆?jié){經(jīng)過壓力泄掉一定量的水凝固而成，在生產(chǎn)方面，其凝固的速度、硬度、口感的多個方面要求嚴(yán)格，一般作坊很難做到，普通人家更是沒法制作；而內(nèi)酯豆腐不一樣，工藝簡單，一般普通家庭就可以在家制作，很是方便。