方法一：將有異味的肉用熱水擦洗幾遍，往肉里倒入大量料酒腌制一小時左右，最后沖洗干凈；方法二：將肉類冷水下鍋焯水，等肉熟了撈起來，用清水沖洗；方法三：在有異味的肉上均勻的抹食用鹽，腌制三四小時，再分別用濃鹽水和清水浸泡一小時。

肉有異味怎么去除異味
      方法一：料酒去除異味
      如果肉放久了有異味的話，可以不用丟掉。只要將有異味的肉用熱水清洗幾遍后放進(jìn)容器里，往里面加入大量料酒來按摩，靜置腌制一小時，最后用清水沖洗干凈。
      方法二：焯水去除異味
      在鍋中加入冷水，然后把有異味的肉洗干凈后放進(jìn)去；開火加點(diǎn)鹽燒開，焯一遍水；等肉熟了之后撈起來，再用清水浸泡一小時。

      方法三：食鹽去除異味
      食用鹽可以減緩肉類變質(zhì)，這就是為什么臘肉需要用食鹽來腌制的原因。因此，在有異味的肉上均勻地抹上食鹽，腌制上三四個小時。
      接著，將其放入濃鹽水中浸泡一小時，再放入冷水中浸泡一小時。這樣就可以去除肉上的異味了。
      一般來說，肉類在常溫下放置久了就有可能產(chǎn)生異味。所以，如果沒有立刻要吃的話，最好用塑料袋裝起來放入冰箱里冷藏或冷凍。