印度的瑪莎拉其實(shí)就是我們所熟悉的咖喱，也就是用各種各樣香料混合出來(lái)的調(diào)味粉，也可以說(shuō)是咖喱醬料。咖喱這個(gè)詞其實(shí)是英國(guó)人創(chuàng)造出來(lái)的，實(shí)際上在印度沒(méi)人用咖喱這個(gè)詞，印度人基本都是稱咖喱為瑪莎拉。

　　瑪莎拉主要用丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等香料做成，用料重，還配上了少許的椰漿，所以印度咖喱辣度強(qiáng)烈，搭配的主食也不一樣。

　　咖喱的種類

　　咖喱的種類以國(guó)家來(lái)分，可以分為印度咖喱、日本咖喱、馬來(lái)西亞咖喱、泰國(guó)咖喱、斯里蘭卡咖喱、英國(guó)咖喱和中國(guó)臺(tái)灣咖喱;以顏色來(lái)分，可以分為棕、紅、青、黃、白等顏色?？о蠹s有十多種。