八角受潮發(fā)霉可以用水清洗。發(fā)霉后的八角不建議食用，當(dāng)人食用含有發(fā)霉變質(zhì)的八角后容易引起食物中毒，比如出現(xiàn)腹瀉、嘔吐等癥狀，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)引起細(xì)胞癌變，導(dǎo)致癌癥發(fā)生。

　　八角發(fā)霉是因?yàn)楸４娌划?dāng)而受到霉茵的破壞，八角發(fā)霉之后就會(huì)有霉茵的分泌毒素，這種霉茵速度的化學(xué)穩(wěn)定性和物理穩(wěn)定性都非常強(qiáng)，一般的加工、清洗或烹飪等方式都很難去除上面的霉茵毒素。

　　如果八角發(fā)霉的話可以用水清洗，但是發(fā)霉后的八角不建議食用，即使洗干凈也不能吃，因?yàn)樯L(zhǎng)出來的霉菌，對(duì)于人體有害，用水是洗不掉的。發(fā)霉后的不管是什么食物都不建議再吃，吃進(jìn)去是很容易造成身體的傷害，并且霉菌也很容易致癌。