腌牛肉有點臭的話，可以切成條之后沖洗干凈，然后與白酒、花椒粉、辣椒粉一起放入容器中揉搓；靜置半小時后放入油鍋炸干，撈出之后加入芝麻、花椒碎，放置在陰涼通風處風干即可。

　　腌牛肉有點臭了怎么補救

　　一般來說，如果腌制的生牛肉散發(fā)出臭味的話，最好就不要再吃了，將其直接丟掉比較好。因為牛肉有臭味，則說明牛肉變質(zhì)了。

　　牛肉在變質(zhì)之后，所滋生出來的細菌超過安全標準。如果堅持食用發(fā)臭的牛肉的話，很容易影響身體健康，傷害腸胃，出現(xiàn)腹痛、腹瀉以及食物中毒癥狀。

　　但如果腌牛肉只是有點臭的話，稍微處理一下還是可以吃的。首先，將腌制好的牛肉切成條狀，然后用流水反復沖洗幾遍，最好將臭味沖干凈。

　　接著，將牛肉與白酒、花椒粉、辣椒粉一起放入容器中，戴上一次性手套來均勻揉搓；接著，靜置半小時，再起鍋熱油炸干牛肉，撈出牛肉之后放上芝麻、花椒碎攪拌，最后放置在陰涼通風處風干。

　　如果是已經(jīng)煮熟的腌制牛肉變臭的話，就不能再吃了。這樣比生牛肉含有的細菌還多，吃了很容易導致食物中毒，最好直接丟掉。