煮鵝蛋開水還是冷水 煮鵝蛋用開水還是冷水
2020-03-26 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
煮鵝蛋最好是冷水下鍋。如果煮鵝蛋的時(shí)候熱水下鍋的話,可能會(huì)使得鵝蛋翻滾破裂,而且還可能出現(xiàn)煮不熟的情況。因此,煮鵝蛋一定要冷水下鍋,這樣煮出來的鵝蛋才會(huì)比較鮮嫩。
水煮鵝蛋要煮多久
雖然鵝蛋比雞蛋的個(gè)頭大很多,但實(shí)際上,鵝蛋的蛋白質(zhì)含量卻比雞蛋底。因此可以知道的是,不是個(gè)頭越大的蛋類,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就越高。
而且比起一般的蛋類來說,鵝蛋的腥味比較重。因此,不是所有人都能接受鵝蛋的味道。需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)的話,最好還是選擇腥味比較小的雞蛋。
需要注意的是,煮鵝蛋的時(shí)候最好冷水下鍋,大概煮上十分鐘左右即可熟透。接著,將鵝蛋撈起來之后迅速放進(jìn)涼水中,這樣鵝蛋的蛋殼才好剝一些。
煮鵝蛋的時(shí)候切忌熱水下鍋。因?yàn)闊崴洛伒脑?,不容易煮熟鵝蛋;而且熱水在沸騰的時(shí)候,很容易沖破鵝蛋的蛋殼。鵝蛋的腥味比較大,漏在鍋中腥味就會(huì)變重。
除此之外,煮鵝蛋的時(shí)間也不宜太長(zhǎng),最多十二分鐘就應(yīng)該撈起來。否則煮出來的鵝蛋就會(huì)比較老,很影響食用口感。
如果覺得水煮鵝蛋腥味比較大的話,可以選擇蒸鵝蛋蛋羹來吃。在蒸蛋的時(shí)候,可以加入醬油、蝦皮等味道比較重的東西,這樣可以掩蓋鵝蛋的腥味。
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