在挑選比較新鮮的竹子后，用普通注射的方法把佳釀注射到嫩竹子的竹腔之中，然后等待竹子生長。在竹子的成長過程中，酒會吸取露水和竹子里的營養(yǎng)成分。這樣鮮美的竹酒就釀制成功了。

　　佳釀是怎么到竹子里的

　　竹子里的佳釀被稱為竹酒，是鮮竹里生產(chǎn)出來的美酒。因此，竹酒也叫做竹筒酒、鮮竹酒、活竹酒。竹酒主要的特別之處在于，將酒注入鮮竹的竹節(jié)里進(jìn)行二次發(fā)酵。

　　竹酒不僅營養(yǎng)成分比一般酒類要高，而且喝的時(shí)候還帶有一股竹子的清香。因此比起一般釀酒來說，竹酒更受人們歡迎一些。

　　一般釀造竹酒的時(shí)間為每年的清明時(shí)節(jié)，選擇那種筍衣剛褪下的幼竹，然后在竹節(jié)附近打孔，多次少量的用針筒把酒注入竹節(jié)里。

　　接著，用小木棍將打的孔密封起來，保存2-6個(gè)月左右。在這期間，酒會吸取露水和竹子里的營養(yǎng)成分，還會滲入竹子的清香。這樣竹酒就做好了。

　　適量飲用竹酒，有著提高免疫力、軟化血管、抗衰老、抗疲勞、延年益壽等作用。除此之外，比起一般釀酒來說，竹酒更香、更純、更環(huán)保。

　　需要注意的是，注入酒之后一定要將孔密封好，否則里面的酒容易揮發(fā)。再就是，準(zhǔn)備好的酒的酒精度不能低于65度，不然酒就會被竹子滲出的汁液稀釋，影響口感。