河豚有生活在海里的，也有生活在河里的。河豚是溫帶和熱帶近海底層魚類，一般生活在海洋中、下層，有一些河豚也可以生活在淡水江河中。當(dāng)河豚遇到外來危險(xiǎn)時(shí)會(huì)使整個(gè)身體呈球狀浮上水面，同時(shí)皮膚上的小刺豎起，借以自衛(wèi)，因此河豚又稱氣泡魚。

　　我國(guó)的河豚資源極為豐富，中國(guó)沿海產(chǎn)54種，年產(chǎn)量約達(dá)300～400萬噸，沿海一帶幾乎全年均可捕獲。河豚和金槍魚一樣具有洄游習(xí)性，因此在海水和淡水中都能生活。當(dāng)年3月出生的幼魚在江河或通江的湖泊中生活，到翌年春天才回到海里，在海里長(zhǎng)大并性成熟后再?gòu)?fù)進(jìn)入江河產(chǎn)卵。

　　魚吃的就是一個(gè)鮮嫩，但是吃魚的最高境界莫過于吃“河豚”了。古人曾說過“不食河豚，不知魚味”。河豚魚肉確實(shí)鮮美，但內(nèi)臟、血液、皮膚均有劇毒，中毒后幾乎無解，所以必須把帶毒的部分去除干凈才可以食用。