將紅菜苔放進(jìn)水里多泡上一段時間，然后撈起來煮食，這樣可以減少紅菜苔部分的苦味。如果想要讓紅菜苔吃起來不苦的話，最好挑選打完霜以后的紅菜苔，那時候的紅菜苔里聚集了更多的糖分。

　　怎樣才能讓紅菜苔不苦

　　所謂的紅菜苔，又叫做紫菜薹、紅油菜薹，和廣東菜心屬于同一個變種，也是一種菜心。比起一般蔬菜來說，紅菜苔中維生素C的含量更高一些。

　　不僅如此，紅菜苔的營養(yǎng)價值很高。其富含鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、抗壞血酸等多種營養(yǎng)成分，含有的多種維生素比大白菜、小白菜都高。

　　紅菜苔主要在我國長江流域一帶廣泛種植，其中湖北武昌和四川成都等地的紅菜苔最為著名。古時候，紅菜苔是進(jìn)貢給皇帝的土特產(chǎn)，又被稱為“金殿玉菜”。

　　一般來說，紅菜苔發(fā)苦的原因主要有三個：1、紅菜苔發(fā)苦是因為自身品種，所以吃起來發(fā)苦是正常的；2、紅菜苔發(fā)苦是因為營養(yǎng)不夠。如果植物后期養(yǎng)料不夠，就會吃起來發(fā)苦。

　　3、再就是因為陽光太強(qiáng)，水分太少而導(dǎo)致紅菜苔發(fā)苦。這樣的情況下，可以將紅菜苔放進(jìn)水里浸泡，最好泡久一點，吃起來就沒那么苦了。

　　如果想吃不會發(fā)苦的紅菜苔的話，最好選擇打完霜以后的紅菜苔。因為那時候紅菜苔里聚集了更多的糖分，吃起來不僅不會發(fā)苦，而且還會帶著甜味。