餃子的四個(gè)別稱分別是水餃、嬌耳、水點(diǎn)心、交子。餃子是我國(guó)傳統(tǒng)美食，原名是嬌耳，為醫(yī)圣張仲景發(fā)明，距今已有一千八百多年的歷史了。如今餃子是深受人們喜愛的傳統(tǒng)特色食品，是中國(guó)民間的主食和地方小吃。

　　餃子的由來

　　餃子是醫(yī)圣張仲景發(fā)明的，起源于東漢時(shí)期，距今已有一千八百多年的歷史了。當(dāng)時(shí)餃子原名“嬌耳”，是張仲景當(dāng)藥用的。如今餃子是深受人們喜愛的傳統(tǒng)特色食品，是中國(guó)民間的主食和地方小吃。

　　餃子的包法

　　餃子皮平攤在手掌上，放入適量餡料，餃子皮的邊緣抹上少許水，將餃子皮對(duì)折，中間捏緊，右側(cè)部分將它向中間方向折疊，中間左側(cè)部位同樣將它向中間方向折疊，將餃子皮兩側(cè)用兩手的拇指和食指捏緊，一個(gè)餃子就包好了。