芝士粉和芝士的區(qū)別 芝士粉和芝士有什么區(qū)別
2020-04-22 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
芝士粉是由天然芝士經(jīng)過粉碎工藝制造而成的,呈黃色或桔黃色,一般用在餐飲食品業(yè)中。芝士又名奶酪,是一種發(fā)酵的牛奶制品,每公斤芝士制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成,含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營養(yǎng)成分,是純天然的食品。
芝士通常分來為加工芝士和天然芝士,天然芝士就是自以牛奶、或羊奶作為原料,加入乳酸菌及凝乳酵百素后凝固、濾除水分后浸于鹽水度中三天,然后再經(jīng)過四到六個(gè)月的發(fā)問酵而成。而芝士粉就是由天然芝士經(jīng)過粉碎工藝制造而成的。
不過無論是哪種芝士,都含有豐富的營養(yǎng)。它們是牛奶“濃縮”后的產(chǎn)物,所以牛奶的營養(yǎng)一樣也不少。芝士含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素B群、鈣質(zhì)。同時(shí)也是高熱量、高脂肪的食物。此外,天然芝士中的乳酸菌對(duì)腸胃有益。芝士中的蛋白質(zhì)因?yàn)楸蝗樗峋纸猓员扰D谈菀紫?/p>
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