含鐵高的食物主要有動物血(豬血、雞血、鴨血、羊血)、動物肝臟(豬肝、雞肝、鵝肝)、紅肉(豬瘦肉、牛瘦肉、羊瘦肉)、蛋黃、黃豆、黑木耳、海帶、櫻桃、紫菜、芝麻等。其中，動物血的含鐵量最高，每一百克的動物血中大約含有340毫克的鐵物質(zhì)，其吸收率為10-76%。

　　含鐵高的食物有哪些

　　鐵是人體含量的必需微量元素，人體內(nèi)鐵的總量約4-5克，是血紅蛋白的重要部分。人全身都需要它，這種礦物質(zhì)可以存在于向肌肉供給氧氣的紅細胞中，還是許多酶和免疫系統(tǒng)化合物的成分。但日常食物中多數(shù)含鐵量較少，有些含鐵食物不利于吸收。一般食物鐵的吸收率在1-22%，對于鐵物質(zhì)的吸收就更少。所以，人體很容易引起鐵缺乏性疾病，而缺鐵性貧血是世界衛(wèi)生組織確認的四大營養(yǎng)缺乏癥之一。

　　鐵缺乏癥癥狀包括皮膚蒼白、舌部發(fā)痛、疲勞或無力、食欲不振以及惡心等，而缺鐵還會導致嚴重的后果，如缺鐵性貧血，細胞供氧不足，導致容易疲勞而倦怠，而且比較容易被感染。因此，一定要多吃一些含鐵量比較高的一類食物，補充人體所需。