含鐵高的食物有哪些 什么食物含鐵量比較高
2020-04-23 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
含鐵高的食物主要有動(dòng)物血(豬血、雞血、鴨血、羊血)、動(dòng)物肝臟(豬肝、雞肝、鵝肝)、紅肉(豬瘦肉、牛瘦肉、羊瘦肉)、蛋黃、黃豆、黑木耳、海帶、櫻桃、紫菜、芝麻等。其中,動(dòng)物血的含鐵量最高,每一百克的動(dòng)物血中大約含有340毫克的鐵物質(zhì),其吸收率為10-76%。
含鐵高的食物有哪些
鐵是人體含量的必需微量元素,人體內(nèi)鐵的總量約4-5克,是血紅蛋白的重要部分。人全身都需要它,這種礦物質(zhì)可以存在于向肌肉供給氧氣的紅細(xì)胞中,還是許多酶和免疫系統(tǒng)化合物的成分。但日常食物中多數(shù)含鐵量較少,有些含鐵食物不利于吸收。一般食物鐵的吸收率在1-22%,對(duì)于鐵物質(zhì)的吸收就更少。所以,人體很容易引起鐵缺乏性疾病,而缺鐵性貧血是世界衛(wèi)生組織確認(rèn)的四大營(yíng)養(yǎng)缺乏癥之一。
鐵缺乏癥癥狀包括皮膚蒼白、舌部發(fā)痛、疲勞或無力、食欲不振以及惡心等,而缺鐵還會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重的后果,如缺鐵性貧血,細(xì)胞供氧不足,導(dǎo)致容易疲勞而倦怠,而且比較容易被感染。因此,一定要多吃一些含鐵量比較高的一類食物,補(bǔ)充人體所需。
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