羽衣甘藍(lán)生吃還是熟吃 羽衣甘藍(lán)是生吃還是熟吃
2022-09-08 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
羽衣甘藍(lán)可以生吃也可煮熟吃。生吃一般是做成蔬菜沙拉,將羽衣甘藍(lán)去桿,切碎或是切成絲,與切片的蘋果、橙子、堅果、沙拉醬拌著吃。而煮熟吃方法就是做成涼拌菜,具體做法是:將羽衣甘藍(lán)洗凈后放進(jìn)開水中焯,然后撈出裝盤,加入醬油、雞精等調(diào)料攪拌均勻即可。
羽衣甘藍(lán)是什么菜
羽衣甘藍(lán)也叫綠葉甘藍(lán)、牡丹菜,原產(chǎn)于歐洲。葉片形態(tài)美觀多変,心葉色彩絢麗如花,整株酷似一朵盛開的牡丹花,人們形象地稱之為“葉牡丹”羽衣甘藍(lán)的種植史可以追溯到古希臘時期,可謂歷史悠久。但那個時候,羽衣甘藍(lán)不是拿來吃的,而是以觀賞植物的形式示人。
羽衣甘藍(lán)的食用價值
羽衣甘藍(lán)營養(yǎng)豐富,含有大量的VA、Vc、VB2及多種礦物質(zhì),特別是鈣、鐵、鉀含量很高。羽衣甘藍(lán)可連續(xù)剝?nèi)∪~片,并不斷產(chǎn)生新嫩葉,適口性好、質(zhì)脆味清,可炒食、涼拌、腌制、做湯等,烹調(diào)后能保持鮮美的顏色,與其它蔬菜可拼成各種圖案的“沙拉”,在菜肴裝飾中堪稱上品。
羽衣甘藍(lán)的常見做法
涼拌羽衣甘藍(lán)
1、洗好的羽衣甘藍(lán)用開水焯熟。
2、涼拌汁加醬油,芥末和雞精等調(diào)勻備用。
3、焯好的菜切開適量大小,最后切碎一點,拌入料汁即可食用。
羽衣甘藍(lán)炒雞蛋
1、洗凈羽衣甘藍(lán),把葉子切越小越好。
2、熱鍋,等鍋熱后,放一點油,炒香蒜片、蔥花。
3、出香味后,放羽衣甘藍(lán),翻炒,等蔫了以后放鹽、黑胡椒、蘋果醋(檸檬汁)中小火翻炒,大概6分鐘,直到羽衣甘藍(lán)變得很軟。
4、用鏟子在菜中間挖兩個坑,把生雞蛋打到里面。
5、在雞蛋上撒一點鹽、黑胡椒,蓋鍋蓋,小火悶5分鐘,直到自己喜歡的蛋黃凝固程度。關(guān)火,撒上孜然即可。
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