面包放黃油和放植物油的區(qū)別是，放黃油的面包蓬松度比放植物油的面包要好一些。然后在口感和味道上，放植物油的面包不如放黃油的面包香和好吃。在熱量上，放植物油的面包要比放黃油的面包低。

　　一般面包都用黃油來做，因?yàn)辄S油有一種特殊的黃油香味。不過黃油富含飽和脂肪酸，這對想減肥的人來說就不太友好了。不過我們可以將黃油用植物油代替，做出的面包也很美味好看，下面就看看面包放黃油和放植物油的區(qū)別在哪兒。

　　1、黃油可以增強(qiáng)面團(tuán)的延展性和可塑性，做出的面包口感更蓬松柔軟，因此做出的面包在蓬松度上也稍微差一些，

　　2、因?yàn)辄S油中含有蛋白質(zhì)，氨基酸和少量的糖分，在加熱時(shí)可產(chǎn)生美拉德反應(yīng)。在使面包著色的同時(shí)，也會釋放出好聞的、軟式面包的香甜味，但是植物油在香味和口感上都不如黃油。

　　3、植物油做出來的面包熱量相對比黃油做出來的面包熱量低些，對于想減肥又想吃面包的人來說，用植物油做是個(gè)不錯(cuò)的選擇。