玉米油不是色拉油。色拉油是指各種植物原油經脫膠、脫色、脫臭等加工程序精制而成的高級食用植物油，適合涼拌或作醬。玉米油是從玉米胚芽中提煉出的油，適合快速烹炒和煎炸食物。

　　油在我們生活中是離不開的，不管是煎炸、炒菜，還是煲湯、涼拌都要用到油。不過市場上的食用油品種繁多，什么色拉油、橄欖油、玉米油、花生油，讓我們分不清到底該用哪種，以為這些油都不一樣。其實像我們常用的色拉油和玉米油都不是一種。

　　玉米油是在玉米精煉油的基礎上經過脫磷、脫酸、脫膠、脫色、脫臭和脫蠟精制而成的。玉米油口味清淡，細聞有一股玉米的清香，可用于炒菜，也適合涼拌菜，是一種營養(yǎng)豐富的健康的食用植物油。

　　色拉油是一種用棉籽油、菜籽油、葵籽油或豆油等液體植物毛油為原料，經過脫膠、脫酸、脫色、脫臭后精煉而成的。色拉油呈色澤淡黃，質地澄清透明，聞起來無氣味，可做涼拌使用，也可作為糕點烘焙時的用油。